Лимунска киселина, бели прах за храну

Лимунска киселина за храну је важна органска киселина. То је безбојни кристал без мириса, јаког киселог укуса, растворљив је у води, регулатор је киселости и адитив за храну.

Pošalji upit

Opis

1.Опис лимунске киселине

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Назив производа: Анхидрована лимунска киселина

Спецификација: БП УСП Е330

Мрежа:10-40;30-100

ЕИНЕЦС-НР:201-069-1

ЦАС број:77-92-9

Назив производа: монохидрат лимунске киселине

Спецификација: БП УСП Е330

Мрежа:8-80

ЕИНЕЦС-НР: 200-662-2

ЦАС број: 5949-29-1

На собној температури, лимунска киселина је бели кристални прах, без мириса и веома киселе боје, са густином од 1,542 г/цм3, тачком топљења од 153-159 степени и температуром распадања изнад 175 степени, ослобађајући воду и угљеник диоксида. . Лимунска киселина је лако растворљива у води. Растворљивост је 59 процената на 20 степени, а пХ његовог 2-процентног воденог раствора је 2,1. Кристални облик лимунске киселине варира у зависности од услова кристализације. На сувом ваздуху благо еродира, а на влажном је хигроскопан. Може да се разложи на различите производе када се загреје и реагује са киселинама, алкалијама, глицерином, итд. Када се лимунска киселина раствори у етанолу, реагује са етанолом и формира етил цитрат.

2. Потврда о аутентичности

Елемент	Стандард	Резултат
ликови	Бели кристални прах или безбојни кристали или грануле	Бели кристални прах или безбојни кристали или грануле
Боја и бистрина раствора	Полагање теста	Полагање теста
анализа	99,5 процената -100.5 процената	99,97 одсто
Вода	Мање или једнако0.5 процената	0,15%
Лако карбонизоване супстанце	Полагање теста	Полагање теста
Сулфатни пепео	Мање или једнако0.05 процената	0.028 процената
сулфат	Мање или једнако150 ппм	< 100 ppm
хлориди	Мање или једнако50 ппм	< 50 ppm
оксалат	Мање или једнако100 ппм	< 100 ppm
Калцијум	Мање или једнако75 ппм	< 75 ppm
Гвожђе	Мање или једнако5 ппм	< 5 ppm
Алуминијум	Мање или једнако0.2 ппм	< 0.2 ppm
арсеник	Мање или једнако1 ппм	Није пронађен
Вести	Мање или једнако0.5 ппм	Није пронађен
Меркур	Мање или једнако1 ппм	Није пронађен
Тешки метали	Мање или једнако5 ппм	< 5 ppm
Ендотоксин бактерија	Мање или једнако0.5 ИУ/мг	< 0.5 IU/mg
Величине честица	30-100мрежа
Складиште	Чувати на хладном и сувом месту у добро затвореним контејнерима.
Закључак	Горе наведени производ је у складу са стандардом БП2014, УСП37.

3. Употреба лимунске киселине

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Једна од најчешћих употребаЛимунска киселинакао додатак храни као конзерванс. Додаје се многим конзервираним намирницама, пекарским производима и млечним производима како би се продужио њихов рок трајања и спречило кварење. Има антимикробна својства која помажу у инхибицији раста бактерија, плесни и других штетних микроорганизама који могу довести до болести које се преносе храном. Поред тога, такође ради и као хелат, што значи да се може везати за јоне метала и спречити их да реагују са другим састојцима у храни, што такође може изазвати кварење.

Овотакође игра важну улогу у пекарској индустрији. Често се додаје печеним производима као што су колачи, мафини и колачићи како би се добила нежнија мрвица и лакша текстура. Зато штоЛимунска киселинареагује са содом бикарбоном и производи угљен-диоксид, због чега се тесто диже у рерни. Поред тога, може да делује и као појачивач укуса у печеним производима, јер може помоћи да се открију укуси других састојака у рецепту.

4.О нама

TNN