Натријум-кисели пирофосфат САПП прах за храну

Натријум кисели пирофосфат САПП се користи као стартер, за печење производа и за контролу брзине ферментације; Користи се за инстант резанце да скрати време рехидрације готових производа, није лепљива или трула; Може се користити у колачићима и колачима, смањујући време ферментације, смањујући оштећење производа, лабави и отчепљује поре и продужава рок трајања.

Pošalji upit

Opis

1. Опис натријум пирофосфата САПП

Назив супстанце: Натријум кисели пирофосфат САПП

ЦАС број: 7758-16-9

ЕУ број: 231-835-0

Синоними: динатријум пирофосфат; динатријум дихидроген пирофосфат; динатријум дихидроген дифосфат; Натријум кисели пирофосфат

Хемијска формула: На2Х2П2О4

Е-број: Е 450(и)

Релевантне идентификоване употребе: адитиви за храну.

Физичко стање и изглед:

Мирис: без мириса

Молекулска тежина: 221,94 г/мол

бела боја

пХ (1% раствор/вода): 3,7–5.0 (1% водени раствор)

Тачка кључања: нема података.

Тачка топљења: распада се. (220 степени или 428 степени Фаренхајта)

Густина: 2,31 г/цм3

Растворљивост у води: 11,9 г/мл (20 степени)

Melting Point: >600 степени

2. Потврда о аутентичностиНатријум кисели пирофосфат САПП

Тест елемент	Спецификација
Садржај (укључено₂Х₂П₂О₇) проценат	Веће или једнако 95.0
фосфор пентоксид(П2О5)	63.0-64.0
пХ вредност	3.7-4.5
Проценат нерастворљивости у води	Мање или једнако 1.0
Флуор (Ф) проценат	Мање или једнако 10 ппм
Проценат тешких метала (Пб).	Мање или једнако 10 ппм
Арсен (Ас) проценат	Мање или једнако 1 ппм
Пб	Мање или једнако 1 ппм
жива	Мање или једнако 1 ппм
ЦД	Мање или једнако 1 ппм
Губици сагоревањем(105степен)проценат Мањи или једнак	Мање или једнако 0.5
РОП	28

3. Често постављана питања оНатријум-кисели пирофосфат САПП

1. Колико тона може да утовари један 20-инчни контејнер?

Један 20-инчни контејнер може у потпуности да утовари 27 тона САПП-а без палета.

2. Која је функција САПП-а у колачу?

Крофне за торте користе специјално формулисан САПП који ослобађа нешто гаса током мешања и производи више током пржења како би се створило правилно ширење крофне током пржења.

3. Која је функција САПП-а у колачићима?

Расхлађено тесто за колачиће из конзерве захтева веома споро деловање САПП-а на собној температури, али брзо и контролисано ослобађање гаса током печења. Ово се користи за пуњење и затварање тегле за тесто како би се избацио сваки заробљени ваздух у паковању.

4. Који други дезинтегранти се могу користити са САП-ом?

САПП се може користити сам или у комбинацији са другим дезинтегрантима. Мешавине за колаче користе комбинацију средње реакције САПП и МЦП, брзог стартера.

5. Шта РОР може да обезбеди?

Можемо да испоручимо САПП са РОР вредношћу 15/28/40.

САПП 28 је најчешћи и има најнижу цену.

6. Да ли је овај натријум кисели пирофосфат (САПП) исто што и тетра натријум пирофосфат.

Тетранатријум пирофосфат (ТСПП) садржи четири натријумова јона, а натријум кисели пирофосфат (САПП) садржи два. Ово су сродна једињења, али нису иста, пошто оба имају пирофосфатну базу.

4. Примена

Користи се као стартер, за печење производа и контролу брзине ферментације; Користи се за инстант резанце да скрати време рехидрације готових производа, није лепљива или трула; Може се користити у колачићима и колачима, смањујући време ферментације, смањујући оштећење производа, лабави и отчепљује поре и продужава рок трајања.