Арапска гума

Увод

Арапска гума, позната и као гума арабика, добија се из ексудата дебла Ацациа трее Легуминосае, због чега се назива и гума багрема. Арапска гума се углавном састоји од полисахарида високе молекуларне тежине и њихових соли калцијума, магнезијума и калијума. Његов састав углавном укључује гуму алдозу, галактозу, глукуронску киселину итд. Квалитетна гума арабика је боје ћилибара, а честице су велике и округле.

Спецификација

Апликација

Углавном се користи као згушњивач, стабилизатор, емулгатор, глазура за премазивање. Овај производ се широко користи у индустрији пића, као што је производња безалкохолних пића, ароматизованих концентрата сокова и етеричних уља, која се могу стабилизовати. Такође се користи у производњи бомбона као што су традиционални тврди (ликер) чикл, меки слаткиши, шећерна вата. Може се користити и као стабилизатор пене.

Popularne oznake: Гума Арабиц, Кина Гум Арабиц Произвођачи, Добављачи